1.天麻采摘后分级,分大小烘干,因为大小不同,蒸制很烘干的时间又很大的差异,破损的天麻蒸制的时间和完好无损的天麻的时间的差异更大。所以分级天麻是一项重要的工序。天麻采挖后,先将泥土迅速冲洗干净,放在通风处晾干表面的明水后,按大小分级,150克以上为一级,100-150克为二级,50-100克的为三级,25-50克的为四级,25克一下的不做加工。破损和虫蛀的一律作为等外品处理。
2.蒸制:蒸制的天麻药用成分损失少,好蒸制,一般一级品蒸制20-30分钟,二级品蒸制15-20分钟,三级品蒸制10-15分钟,四级品蒸制10分钟,蒸制好的天麻拿起在暗处迎光查看,可见透明的天麻中间略暗影,掰开天麻检查,可见中间略有白小,如是加工作为礼品或供出口的透明的“雪天麻”,还需要在蒸制后及时剥去天麻表面的粗皮。
3.进入烘干机烘干,烘干机温度为50-60摄氏度,循环通风,逐步提高温度为65摄氏度,烘干时间为10小时,拿出来整形,继续烘干,烘干温度为60-65摄氏度,慢慢降温到50摄氏度,直至烘干。