核桃烘干参考工艺
    第一阶段--及时入仓排湿（35－40℃→12－15小时）
    脱青皮后8小时内入仓上架排湿烘烤，排湿温度35－40℃，烘烤时间12－15小时，果壳表面水分散失，颜色由黑褐转为褐色时排湿结束。
    第二阶段--定色初烤（50℃-55℃→12小时）
    排湿结束后进入定色初烤，温度升至50℃-55℃，烘烤时间12小时，干燥完成特征为敲开核果后果内无水汽，仁已定色，七成干，但仍能脱仁衣。
    第三阶段--文火干仁（30℃-35℃→16小时）
    定色干燥期结束后进入干仁期，温度控制在30℃-35℃，约16个小时，此时核果含水量达10％左右。
    干仁阶段结束即可弃火，并用麻布袋将烤炉上的核果圆满覆盖，保温数小时，促使上层核果内水分继续挥发，达到上下层核果干燥相对均匀。